Maki Stevenson ezúttal bundázott halszeleteket készített paradicsomszósszal. Próbáld ki te is!

Chef Maki kisgyermekkorától kezdve gyakran megfordult a konyhában, főzést oktató édesanyja mellett sajátította el az alapokat.

Aztán csellistának tanult a texasi egyetemen, de igazi hivatására akkor talált rá, amikor jelentkezett a New York-i Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts főzőiskolába.

Manhattani éttermekben, mesterszakácsok szárnyai alatt tanulta meg a szakmát, majd magyar párjával Budapestre költözött, ahol megalapította saját iskoláját.

Maki egyszerű, könnyen elkészíthető, ugyanakkor igényes és egészséges ételeket főz, receptjei egy picivel többet adnak a megszokottnál.

Bundázott halszeletek paradicsomszósszal
Hozzávalók:
A szószhoz:
1 apróra kockázott hagyma, 2-3 fej felaprított fokhagyma, 2 szál lereszelt sárgarépa, 2 doboz konzerv paradicsom (kézzel összetörve), 1-2 ágacska kakukkfű, 1 babérlevél, olívaolaj, só és bors

A halhoz:
400 g fehér húsú halfilé 3 cm-es darabokra vágva (pl. naphal), 2 tojás (a fehérje különválasztva és kemény habbá verve), 2/3 csésze tej, 1 és 1/3 csésze liszt, só és bors, olaj a sütéshez, friss bazsalikom (ízlés szerint)

Fotó: Makifood.com

Elkészítése:
1. Forrósítsd fel az olajat, és dinszteld meg benne a hagymát, majd add hozzá a répát és a fokhagymát, és a hozzávalókat párold együtt egy kicsit.
2. Ezután tedd bele a paradicsomot és a zöldfűszereket. Főzd kis lángon, amíg a szósz besűrűsödik. Fűszerezd tovább, ha szükséges.
3. Keverd össze alaposan a tojássárgáját és a tejet. Add hozzá a lisztet. Óvatosan keverd hozzá a tojáshabot, sózd és borsozd.
4. Közepes lángon melegítsd fel az olajat a serpenyőben. Forgass meg minden halszeletet a tésztában, majd süsd őket ropogósra az olajban.
5. Dobd a bazsalikomleveleket is az olajba, de vigyázz, mert nagyon gyorsan ropogósra sülnek. Tálald a halat forrón a paradicsomszósszal és a bazsalikomlevelekkel díszítve.

(Forrás: www.makifood.com)