Az egyik legsokoldalúbban felhasználható gyümölcsünknek épp most van a szezonja. Eláruljuk, honnan származik, miért hasznos, és természetesen ajánlunk egy jó kis lekvárreceptet is.
A rózsafélék családjába tartozó szilvának szinte számtalan fajtája létezik, ismerjük sárga, piros, lila, kék és zöld változatát is. A legelterjedtebbek Európában például a stanley, a bluefree, a president, az olasz kék, valamint a zöld és az althan ringló. Nálunk a kék besztercei szilva az egyik legismertebb, de a kis sárga és piros ringlófajtákat is szeretjük.
 |
Honos:
Vélhetően a Földközi-tenger keleti partvidékéről származik, de majdnem egész Európában elterjedt. A többi földrészen is meghonosodott, Bálint gazda honlapja szerint Dél-Amerikában elsősorban Argentínában termelnek sokat belőle.
Miért jó:
Az egyik legkalóriadúsabb gyümölcs, magas a rost- és a pektintartalma. A székrekedés legjobb természetes ellenszere, akár nyersen, akár lekvárként.
 |
Hogyan használd:
Talán épp azért annyira népszerű, mert rendkívül sokféleképpen felhasználható. Kellő türelemmel kiváló lekvár főzhető belőle, és – hála a speciális aszalógépek divatjának – aszalva is nagyon finom, ráadásul ezzel a módszerrel nem veszít tápanyagtartalmából sem.
Nyersen, tejszínes-fahéjas levesként, gyümölcssaláták alapanyagaként egyaránt kedvelt, de húsételekhez köretként is adják.
 |
Egyszerűen fagyasztható, és lekvárjával vagy magával a friss gyümölccsel süteményeket, tortákat is tölthetünk. Végül, de nem utolsósorban emlékezzünk meg a szilvapálinkáról, amit manapság büntetlenül elkészíthetünk akár otthon is.
 |
Pikáns szilvalekvár
Hozzávalók:
2,5 kg szilva, 10 dkg porcukor, 1/2 kiskanál szalicil
Elkészítése:
1. A megmosott szilvát tepsibe rakjuk. A sütőben alacsony hőfokon kissé megszárítjuk. Kimagozzuk, majd négyfelé vágjuk.
2. Kevés vízben, időnként megkeverve 4-5 órán át főzzük, egészen addig, amíg negyedére be nem sűrűsödik. A főzés félidejében cukorral ízesítjük. Ezután üvegekbe öntjük, és a tetejét megkenjük a vízben feloldott szalicillel.
Elkészítési idő: 5 óra
pink.hu
